МАСЛО

СЛАВИЯ МАСЛО ЗЕРНО ШРОТ

 

Масло соевое

          Соя

Соевое масло получают из семян сои. Рафинированное соевое масло можно сразу употреблять в пищу. Соя очень богата необходимыми для нашего организма насыщенными жирными кислотами и ненасыщенными Она содержит в своем составе 35-45% белка, углеводов – 10-25%. В сое нет холестерола.

         Область применения

Сою используют в производстве майонеза, кулинарии, маргарина, фармацевтии, лакокрасочной и химической промышленности. В производстве детского питания и кондитерских изделиях очень часто используется соевая мука. Также она идет для производства растительного белка, напоминающего мясо по внешнему виду и вкусу, и соевого соуса. В странах Азии из нее делают вкуснейший соевый творог тофу. Полученный соевый белок используют для приготовления напитков, пищевых добавок, мясных изделиях.

      Необходимые условия для созревания

Соя распространена от 0° до 65° широты и на высоте от 0 до 2000 метров над уровнем моря. Но наилучший урожай представитель семейства бобовых дает между 25°-45° широтой и высотой ниже 1000 метров. Семена начинают прорастать при температуре воздуха от 6°С, а урожай при 10°С. Оптимальная температура для созревания – 20-25°С. На скорость роста и урожай существенное влияние также оказывает длительность светового периода.

Сою надо умеренно поливать при прорастании и на ранней стадии роста. По мере роста и созревания она уже способна выдерживать кратковременные засушливые периоды. Наибольшее влияние влажность оказывает на культуру в момент созревания семян, но в целом она при любых погодных условиях дает всегда хорошие урожаи. Соя способна расти на любом типе почвы, но лучшей для нее считается слегка кислая среда, где показатель кислотности равен pH 5,5–6,5.

В государствах с умеренным климатом ее высевают в конце весны, когда почва прогревается минимум до 15° С. Для увеличения урожайности перед севом необходимо провести анализ содержания калия и фосфора в почве, чтобы при их недостатке произвести подкормку удобрениями (хотя во многих регионах вносить их не принято). В редких случаях применяют также и азотные удобрения.

Производить уборку сои принято при опадении листьев и приобретения бобами желтой или желто-коричневой окраски. Это говорит об ее созревании. Механизированную уборку начинают выполнять при падении влажности семян до 13%. Этот или более низкий показатель влажности помогает лучше сохранить собранный урожай.

СОЯ
Illustration


Главная | Новости | Обзоры | Карта сайта | Контакт
Rating All.BY Каталог TUT.BY Rambler's Top100